2010.07.30 Friday
釣り好きの兄から鮎をもらった。兄曰く「九州では1番、日本でも五本の指に入るくらい美味しいはずだ!」宮崎の山奥で釣って来たらしい。
もらった鮎は確かに綺麗で美味しそうだ。10匹のうち五匹は塩焼きで、残りはやっぱり干物にしてみよう。

全く臭みがない、内蔵を取り出してもキュウリのニオイが微かにするぐらいだ。
干物を作るのに手袋も要らないし、干すのも室内に干せる。ただヌルヌルして開くのが大変。
さて塩焼きは?やっぱり不味い筈はない。上品な身に焦げた感じの皮の部分、ちょっと苦みのある内蔵。うまい!!これは干物にしたのはちょっと勿体無かったかな!?
もらった鮎は確かに綺麗で美味しそうだ。10匹のうち五匹は塩焼きで、残りはやっぱり干物にしてみよう。
全く臭みがない、内蔵を取り出してもキュウリのニオイが微かにするぐらいだ。
干物を作るのに手袋も要らないし、干すのも室内に干せる。ただヌルヌルして開くのが大変。
さて塩焼きは?やっぱり不味い筈はない。上品な身に焦げた感じの皮の部分、ちょっと苦みのある内蔵。うまい!!これは干物にしたのはちょっと勿体無かったかな!?





