鹿屋・・・社長ブログ・・・

鹿児島県鹿屋市 ホテルこばやし 三光建設 日伸
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呼子でイカを食う!
佐賀県呼子でイカを食べたい!と常々思っていた。生きたままのイカをお造りにする活き造りはちょっと残酷でもあるが、透き通る身はいかにも美味そうだ。

行った店は「漁火」イカの活け造りコース2600円、ちょっと高いが折角来たのだからと食べてみた。

イカの活け造り
写真は4人前、もちろん4人で食べた。
まだ足が動いている。動物愛護団体がみたら訴えられそうなぐらい生きがいい。ゲソはこの後天ぷらになって出て来る。身は透明でこりこりした食感。呼子はこれで有名になった。確かにインパクトが有る。

さてイカを食う前に朝市に行って来た。おやじ干物部としては外せない場所。なにせここはひもの天国。アジにカマス、イワシにイカ、干し方も甘塩、みりん、丸干しと色々合った。いっぱい買っても食べきれないが、売り子のおばさんの威勢に負けて買ってしまった。
活気のある朝市はやっぱり面白い。安いし!


呼子朝市呼子朝市


イカ廻し
これでイカの干物を大量に作る。遠心力で水分を飛ばし強制的に風を送る。ついでに蠅もよってこない。イカの一夜干しは作った事あるがイカは中々乾いてくれない、我が家では除湿器を使って最後は強制的に乾かした。

さて呼子の干物はどんな味がするか、楽しみだ!!
10:47 | おやじ干物部 | comments(2) | -
コメント
呼子のイカ刺もいいけど
その後の天ぷらもうまいですよね

おやじ干物部部長の作品乞うご期待!!ですね
2009/11/26 10:52 PM by コメダ
干物は色々買って来ましたが、私の口にはちょっと塩辛ら過ぎました。酒の肴には丁度いいのでしょう。
みりん干しは子供は喜んで食べていましたので、今度挑戦してみようと思っています。
2009/11/27 11:37 AM by kobayashi shozo
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