鹿屋・・・社長ブログ・・・

鹿児島県鹿屋市 ホテルこばやし 三光建設 日伸
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マハラジャパレスレストラン
子供たちに「何処か食べ行こうか?」と尋ねて必ず最初に返って来る返事が「ナンが食べたい!」だ。鹿屋にもインド料理屋があり、ちゃんとタンドールの窯がある。焼きたてのナンはそれだけで美味しく甘みがあり、これが辛いカレーに良く合う。

若い頃インドに行った経験があるが、インドではこんなおいしいカレーやナンを食べれなかった。小さな食堂の様な店で出るのはだいたいチャパティという発酵させない薄い生地をフライパンで焼いたものが中心でふっくらとしたナンは高級レストランじゃないと無かった。カレーはもっとスパイスが利いていてギーという癖のある油を使っている。日本人がいきなり食べてもちっとも美味しいと感じないだろうし、体を壊しそうな位刺激的だった。

鹿屋のインド料理屋「マハラジャパレスレストラン」は辛さを選べるので子供づれでも安心、ただ中辛の辛さが日によって違うが、インド人に細かい事いう方が間違いだ。この店はもう二十回ほどいっていると思うが、同じ料理でも何時も微妙に味が違う。ナンもふっくらしていたりモチモチしていたり。まあ発酵なんて自然任せだから当たり前でしょうし、料理人の体調によって味が変わるのも人間味があっていいいと思う。

タンドールチキンナンとカレー
これだけこの店に来ていて紹介していないのは店内が暗いせい。
写真が撮れない。今回は感度を上げてやっと撮影!これが精一杯

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11:50 | foods | comments(0) | -
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