鹿屋・・・社長ブログ・・・

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釣り好きの兄から鮎をもらった。兄曰く「九州では1番、日本でも五本の指に入るくらい美味しいはずだ!」宮崎の山奥で釣って来たらしい。

もらった鮎は確かに綺麗で美味しそうだ。10匹のうち五匹は塩焼きで、残りはやっぱり干物にしてみよう。

鮎
全く臭みがない、内蔵を取り出してもキュウリのニオイが微かにするぐらいだ。
干物を作るのに手袋も要らないし、干すのも室内に干せる。ただヌルヌルして開くのが大変。

さて塩焼きは?やっぱり不味い筈はない。上品な身に焦げた感じの皮の部分、ちょっと苦みのある内蔵。うまい!!これは干物にしたのはちょっと勿体無かったかな!?
16:01 | foods | comments(2) | -
コメント
黄色星が二つ以上出たアユは絶品!
2010/07/30 4:56 PM by ナギラ
へー流石だね!気づかなかったけど確かに黄色い星が2つあるね!!
2010/07/31 10:29 AM by kobayashi shozo
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