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大名竹とニンニク
旬の頂き物、ニンニクは町内会長さんより、大名竹はたっこ姉さんよりもらった。


ニンニク
でっかいニンニクで小さく分かれいていない。何て種類でしょう。






大名竹
1に「だいみょう」、2に「こさん」、3に「から」、4に「もうそう」
鹿児島では色んなタケノコを食べるがこの順で美味しいとされている。
孟宗竹のタケノコが一番美味しくない?
確かに大名もこさんも灰汁が無くこうやって焼いただけで食べられる。



大名は2本頂いて一本は「くさんな」とみそ汁に、もう一本は写真の通りそのまま焼いて食べました。焼くと中が蒸し焼きの様になってトウモロコシの様に甘いでが、皮を剥くと小さくなってしまいます。

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15:54 | 地元食材 | comments(0) | trackbacks(0)
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