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栗の渋皮煮
急に栗が食べたくなった。特に栗好きと言う訳ではないし、マロンなんちゃらって名前のついたケーキはどちらかと言えば苦手な方なのだが、無性に食べたくなった。

嫁に栗が食いたいと懇願したところ「剥くのがめんどくさい」とけんもホロロの返事、そこでネットで栗の皮を簡単にむく方法が無いのか検索してみる(ネットバンザイ!!)と、幾つかやり方が載っていたので、嫁にその事を告げると、やっと買って来てくれた。

早速、栗のお尻に切れ目を入れてガスコンロで焼いてみると、いきなり「さるカニ合戦」の様に爆ぜてキッチンをマロンペーストだらけにしてしまった。焼け具合もムラが有り味もイマイチ。
次に栗の尖った頭に十文字に切れ目を入れて圧力釜で茹でる方法を試す。ネットではミカンの様に皮が剥けると有るが、これがうまくいった。固い鬼皮が水分を含んで柔らかくなり「みかん」とまではいかないが結構簡単に剥ける。ただやっぱり栗好きでなかったためか、剥きながら2、3個食ったら満足してしまった。買って来た栗があまりいいのではなかったのかもしれない。口の中がもそもそする。

あまった栗で渋皮煮を造ると嫁は始めたが、どうも美味しそうに思えない。やっぱりマロンなんちゃらの甘ったるい感じが好きではない。


そうこうしているうちに出来たのがこれ。。

栗の渋皮煮
結構美味いじゃん!これ・・・でもカロリーは高そうだな!?



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10:58 | 地元食材 | comments(3) | trackbacks(0)
コメント
うちの嫁さんも、鹿屋に来て最初に栗拾いに
誘われた時は興味本位で喜んで行きましたが、
翌年からは誘われてもあまり乗り気にはなれ
ないようです(苦笑)。
渋皮煮はモソモソしなくて美味しいですよね。
2012/10/17 1:18 PM by かんく
美味しそう。昨日、会社でたまたま渋皮煮をもらって食べたら美味かった!!写真を見せてもらったら、やはり美味そう。週末、自分で作ってみたくなりました。
2012/10/17 8:35 PM by 坂本
昨夜は栗ごはんでした。又栗を買って来たの?って聞いたら、栗ごはんセットなるものを貰ったらしい。やっぱり面倒なのかな?

でも圧力鍋で茹でる方法は比較的簡単に皮がむけました。
2012/10/19 10:18 AM by kobayashi shozo
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