鹿屋・・・社長ブログ・・・

鹿児島県鹿屋市 ホテルこばやし 三光建設 日伸
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クレソン
クレソンが自生している所を見つけた。つまんで口に入れると最初は凄く美味しいのだが、後から強い苦みが来る。野性味あふれる味に家庭では使えないかなと思っていたのだが、持って帰って他の野菜と混ぜてサラダにしたら不思議と強い苦みが消えていた。ドレッシングのおかげか?

さわやかな味がサラダに良いアクセントになって凄く美味しい。良い場所を見つけた物だ!

クレソン
場所は?・・・・・秘密です。
たまに少しずつ摘みにこよう!
09:11 | 地元食材 | comments(6) | -
びわ
庭の隅にビワの木がある。家を建てる前からある木なのだが、樹齢も若く植わっている場所からして鳥か人がこぼした種が発芽したのだろうと思う。毎年実を期待したのだが、色んな方から、種から発芽した木には実は付き難く挿し木じゃ無いとダメだと言われていた。さらに5年ほど前に台風で倒れてしまい一度根元から切り倒してしまっていた。

ところがビワは生命力が強くそこから新しい芽を吹き出し、3年ほどでほぼ元の姿にもどり、なんと今年ついに結実までした。それもこんなに沢山!

ビワ

もう少ししたら食べごろだ、はたして美味しいのでしょうか?楽しみです。
17:15 | 地元食材 | comments(3) | -
菜の花
週末仕事のためおやじ干物部は休部でした。その代わりと言っては何ですが都城の帰りに「菜の花」を採取した。もちろん食べるため!この時期になると至る所で菜の花が咲いていて見ると以前作った「菜の花パスタ」を食べたくなる。

菜の花畑
菜の花畑を発見!道路沿いにもいっぱい生えているがやっぱり畑のヤツが美味しそう!
ただもうちょっと大きくなり過ぎでつぼみが少ない、ちょっと苦いかな?

先ずはおひたしにして手巻きにして食す。わさび醤油やからし醤油もいいがオリーブオイルに塩もイケル!
ちょっと苦みがあるが春らしくていいや!
菜の花寿司


そして菜の花パスタ、オイルベースのシンプルなパスタに茹でた菜の花を入れる。こちらも苦みがアクセント
菜の花パスタ2
菜の花パスタ

毎年作るが獲れた場所によって微妙に味が違う。今回は菜の花自体立派な株のモノだったが大きさによって味が違うのだろうか?ちょっと比べてみたいが今年は既に遅すぎた。こんどまた試してみよう!!
15:04 | 地元食材 | comments(2) | -